Qué hacer con la fruta en verano

TARTAS DE FRUTAS

Muchas veces compramos o tenemos m√°s fruta de la que podemos consumir, eso hace que se nos estropee y que maduren demasiado en nuestra cocina.

La fruta suele estar muy frecuente en las tartas de boda, tartas de bautizo, tartas para bodas, en todo tipo de dulces, pero llega el verano, una época especial donde la fruta madura con especial celeridad. Para aprovechar y no desperdiciar estos alimentos naturales podemos siempre aprovecharlos para incorporarlos a nuestra dieta diaria pudiendo hacer zumos y batidos.

RECETAS DE TARTAS DE FRUTAS

Esta opción aparte de lo sabrosa que llega a ser es muy recomendable para animar a consumir fruta en el día a día de cualquier persona. También podemos hacer mermeladas o sorbetes que podemos utilizar en todo tipo de desayunos o complementos en los entremeses de la buena mesa.

Los zumos naturales de papaya, fresa, melón, sandía son muy fáciles de preparar y en tiempos de calor son una fuente de vitaminas y alivio para estos tiempos de temperaturas altas.

En Pastelería La Canela te recomendamos otra solución para esa fruta que va llegando a su punto de maduración final, y es la elaboración de tartas, dulces y postres para sorprender a todos nuestros comensales o amigos de lo dulce. Las manzanas, los arándanos, todo tipo de frutos rojos son ingredientes que siempre están preparados para usarse en cualquier bizcochón o tarta en nuestras recetas de dulcería y elaboración propia.

Las tartas de frutas son tremendamente refrescantes, especialmente las tartas de frutas de verano.

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Fuente de chocolate

Las fuentes de chocolate, cómo usarlas.

Las fuentes de chocolate nos permiten servir  comida de forma divertida y deleitar a los invitados en cualquier fiesta o evento. Las fuentes de chocolate facilitan  que mojes varias frutas y bocadillos en el chocolate líquido, así podrás disfrutar de varias guarniciones en el evento. Aprender a usar una fuente de chocolate es simple, ya que solo tienes que escoger el modelo de fuente con prudencia, armarlo bien y servir bocadillos grandiosos al lado del chocolate derretido.

Sugerencias sobre cómo usar la fuente de chocolate.

Montar la fuente de chocolate:

  1. Lava las piezas. Usa agua jabonosa tibia y  deja que las piezas se sequen con el aire.
  2. Sujeta el cilindro del tornillo sin fin a la base. La fuente que compres vendrá con instrucciones de cómo hacerlo. En cualquier modelo de fuente, el cilindro del tornillo sin fin debe estar vertical desde la base.
  3. Sujeta los niveles al cilindro del tornillo sin fin si es necesario.¬†El nivel m√°s grande en la parte inferior del tornillo sin fin, encaj√°ndolo en su lugar, luego los m√°s peque√Īos, todos boca abajo.
  4. Instala el tornillo sin fin. Esta pieza se parece a un sacacorchos y hace que el chocolate suba hasta la fuente.
  5. Asegura la corona en su lugar. La corona asegura el tornillo sin fin desde el extremo superior y es el toque final de la fuente.
  6. Pon a prueba la fuente.¬†Ench√ļfala a la corriente el√©ctrica ¬†y ponla en marcha sin chocolate para asegurarte de que la fuente funcione completamente. No enciendas el calentador.
  7. Compra chocolate. Aunque puedes  usar cualquier tipo de chocolate en la fuente, la cobertura de chocolate que contiene entre 32 y 39 % de manteca de cacao, posiblemente sepa mejor y luzca más suave y blanda cuando circule por la fuente. Puedes agregar 1 taza de aceite vegetal o aceite de canola por 2 kilos (5 libras) de chocolate para suavizar la textura.
  8. Derrite el chocolate.¬†Derrite el chocolate en un microondas (durante al menos tres minutos) o a ba√Īo mar√≠a, solo un par de horas antes del evento para que permanezca tibio y l√≠quido.
  9. Vierte el chocolate derretido en la base de la fuente. Ahora puedes encender la fuente de chocolate. Sigue las instrucciones del manual que vino con la fuente para saber la cantidad de chocolate que debes verter.

Usar la fuente de chocolate en un evento:

  1. Ubica la fuente en el lugar más apropiado. Las fuentes de chocolate tienden a ser la atracción principal en cualquier evento, así que coloca la fuente en medio de la mesa para lograr un mejor efecto. La mesa debe ser resistente y situarse cerca de una pared con un tomacorriente.
  2. Coloca un mantel debajo de la fuente.
  3. Combina la fuente con bocadillos geniales.¬† A√Īade trozos de¬†bizcocho¬†y merengues.
  4. Sirve fruta fresca.¬† Los pl√°tanos, las fresas, los albaricoques secos, las cerezas, las uvas y la pi√Īa son acompa√Īamientos perfectos para mojar en la fuente de chocolate.
  5. Proporciónales a los invitados brochetas, palillos, platos de papel y servilletas.
  6. Sumerge los bocadillos y la fruta en el chocolate. La pinchas  con una brocheta o un palillo.
  7. Vigila la fuente durante todo el evento. Si cae comida  en el tazón de chocolate, donde se calienta, podría obstruir la fuente. Si esto sucede,  desconecta la fuente,  retira la comida  y conéctala nuevamente.

Limpiar la fuente de chocolate:

  1. Retira el chocolate de la fuente cuando termine el evento. Hay que hacerlo cuando el chocolate está derretido.
  2. Coloca la fuente en una bolsa de plástico grande. Llévala a casa con cuidado. Aun contiene chocolate dentro.
  3. Desarma y limpia la fuente. Desmonta las piezas y límpialas con agua jabonosa tibia.

Consejos:

  • Lee el manual de instrucciones para verificar por cu√°nto tiempo la fuente puede funcionar antes de que el chocolate comience a quemarse.
  • No apagues y enciendas nuevamente la fuente de manera arbitraria o podr√≠as enfriar el chocolate.

En Pastelería la Canela te preparamos una fuente de chocolate para que tus celebraciones y eventos sean todo un éxito.

Fuente chocolate mixta

(Fuente de chocolate mixta, blanco y negro)

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Elegir la tarta de primera comunión

A la hora de planificar la primera comuni√≥n son muchas las cosas que debemos tener en cuenta, el vestido, la fiesta, los invitados y, tambi√©n, la tarta. As√≠, surge la pregunta: ¬ŅC√≥mo elijo la tarta de primera comuni√≥n?

No siempre resulta fácil debido a la gran oferta que hay en el mercado actualmente, pasando de las clásicas tartas blancas con un angelito o cáliz a otras más elaboradas y creativas, debido a esto queremos dar un repaso a las diferentes  opciones a tener en cuenta para que resulte más fácil tomar una decisión.

  1. El presupuesto con el que contamos.
  2. Decidir si se compra en un establecimiento especializado o si se pedirá a una persona conocida una elaboración casera.
  3. En el caso de que sea comprarla, deben preguntar con cuanto tiempo de antelación se hace el encargo.
  4. El dise√Īo en base al presupuesto. Aqu√≠ es muy √ļtil el asesoramiento de un profesional especializado. Sabores, rellenos, elementos de decoraci√≥n y motivos. Es conveniente consultar al ni√Īo o ni√Īa para que sea de su gusto.
  5. El n√ļmero de invitados y el lugar. Si es en lugar cerrado, la temperatura y otros factores que van a afectar.
  6. Preguntar y pedir referencias a amigos y familiares por si conocen dónde la hacen riquísima  y profesionalmente.
  7. Si elige una repostería para hacer la tarta, solicitar una descripción del acabado y de los ingredientes. También, preguntar si se aceptan encargos personalizados y pedir ideas para hacer una tarta que destaque.

En Pastelería La Canela estaremos encantados de poder asesorarle y de contribuir a hacerle más fácil la celebración de la primera comunión.

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imagen bu√Īuelos

Sobre bu√Īuelos en Semana Santa

La historia de los bu√Īuelos parece que no es tan antigua como podamos pensar, aun as√≠, no se conoce con exactitud el origen de este dulce que en esta √©poca adquiere mayor espacio en nuestra mesa.

Hay quien piensa que los bu√Īuelos derivan de la palabra ‚Äúpu√Īuelo‚ÄĚ, una especie de bola que los romanos amasaban con sus pu√Īos, otros piensan que la palabra proviene del franc√©s ‚Äúbeignet‚ÄĚ. Pero como sabemos que buena parte de los dulces de tradici√≥n tienen origen √°rabe, podemos quedarnos con esta procedencia en la historia de los bu√Īuelos.

Se conoce que en Espa√Īa se encuentran recetas de bu√Īuelos desde el siglo XVI y se dice que uno de los postres favoritos de los √°rabes que estaban aposentados en Granada, eran los bu√Īuelos de agua miel, una masa que se fre√≠a en aceite y posteriormente se ba√Īaba en miel hirviendo.

Actualmente se pueden elaborar bu√Īuelos de distintas formas y con distintas variantes, se aromatizan con lim√≥n, canela, vainilla‚Ķ se rellenan de crema, frutas o simplemente los infla el viento.

Estamos leyendo un extracto de lo publicado por el blog ‚ÄúGastronom√≠a & C√≠a‚ÄĚ que nos muestra la siguiente¬† receta tradicional de elaboraci√≥n:

Ingredientes (30 uds. aprox.)

125 gramos de harina¬†,¬†250 gramos de agua,¬†30 gramos de mantequilla,¬†40 gramos de az√ļcar,¬†1 c/p de az√ļcar de vainilla,¬†4 huevos,¬†la piel rallada de medio lim√≥n,¬†una pizca de sal,¬†aceite de oliva (o girasol si prefieres) para fre√≠r,¬†az√ļcar para espolvorear.

Elaboración

Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el az√ļcar (tambi√©n el az√ļcar vainillado), la ralladura de lim√≥n y el pellizco de sal. Ll√©valo a ebullici√≥n y cuando empiece a hervir, vierte la harina de una vez, sin retirar del fuego mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retira entonces del fuego y deja que la masa se entibie, entonces empieza a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorpores el siguiente. Una vez finalizada la elaboraci√≥n de la¬†masa de bu√Īuelos, d√©jala reposar una o dos horas, adquirir√° m√°s consistencia.

Pasado este tiempo, pon una sart√©n con abundante aceite a fuego suave, ve depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflar√° y necesitan espacio. Dales la vuelta para que se doren y se inflen por todos lados. Retira los bu√Īuelos deposit√°ndolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasa los bu√Īuelos a un plato para espolvorearles az√ļcar, puede ser az√ļcar glas.

(la sugerente foto del inicio corresponde a la web ‚Äúhogarman√≠a‚ÄĚ)

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