Dulces de Semana Santa
En el Sur de Tenerife, como en gran parte de las sociedades mayoritariamente católicas, el periodo de Cuaresma y, más especialmente la Semana Santa se ha caracterizado, entre otros muchos aspecto, por las prohibiciones y restricciones aplicadas a la alimentación, derivadas desde creencias y preceptos religiosos.
Durante estos periodos, se elaboraban determinadas recetas tradicionales, que dejaban de lado alimentos como la carne, y se centraban en otros como el pescado o las legumbres. Pero este tipo de restricciones no afectaron a la reposterÃa, lo que permitió su uso para “combatirâ€Â una dieta más “austeraâ€.
Desde PastelerÃa La Canela queremos hacer un pequeño repaso de esta rica reposterÃa de Cuaresma, donde encontramos diferentes postres como: buñuelos, tortitas, quesadillas, torrijas…
Algunos ejemplos.
Existen muchas recetas de la reposterÃa tradicional canaria que, a pesar de no corresponder estrictamente a los Carnavales, sà que es cierto que se cocinan y degustan en estas fiestas, pero hoy queremos hacer especial mención de las siguientes:
Torrijas: Su origen se remonta a la época romana, aunque la elaboración actual tiene su origen en el siglo XV cuando, por su alto poder saciante y calórico, comenzaron a preparase para aliviar a las parturientas al dar a luz y favorecer su recuperación. Cómo pasaron a ser un dulce tÃpico del Carnaval y la Cuaresma no se sabe, pero por la sencillez de sus ingredientes no es raro que enseguida se extendiera su consumo, pues además están muy ricas. Puedes encontrar varias formas de prepararlas aquÃ.
Suspiros de monja: similar a los buñuelos, una leyenda del por qué de su denominación es que este poste se toma en un suspiro, puesto que es muy ligero y contiene una textura es suave y ligera. Sin embargo, otra versión más “vulgar†cuenta que, mientras las monjas estaban preparando unos bollos a una de ellas se le escapó una ventosidad y el resto comenzaron a reÃr. En ese momento, una de ellas dejó caer un pedacito de pasta en un recipiente con aceite hirviendo y, sin darse cuenta, apareció un buñuelo que dio origen a este dulce. Sea cual sea su origen, aquà puedes encontrar su receta.
Huesos de San Expedito: propios de la denominada reposterÃa de convento, que incluye a todas aquellas recetas elaboradas por las monjas en los conventos, esta receta se elaboraba en Semana Santa y en la festividad de Todos los Santos, en honor de San Expedito, que era un comandante de la Legión Romana, considerado patrón de las causas imposibles. Si te atreves a intentar hacerlos en casa, aquà te dejamos una receta para que lo intentes.
Pestiños: propios de la Navidad y Semana Santa, son tÃpicos AndalucÃa y otras zonas de España, y se​ elaboran con masa de harina, se frÃen en aceite de oliva y se pasan por miel. Son muy comunes y podemos encontrar muchÃsimas variedades en su elaboración. En ejemplo puedes consultarlo en este enlace.
Tus dulces y tartas favoritas en PastelerÃa La Canela.
Si te apetece practicar tus habilidades con la reposterÃa, en los párrafos anteriores tienes material suficiente para entretenerte esta Semana Santa. Te decidas por la receta que te decidas, o si las quieres probar todas, seguro que te proporcionarán momentos muy dulces.
Pero si los fogones no son lo tuyo, y quieres endulzar una sobremesa o celebrar una ocasión especial con un momento dulce, recuerda que siempre podrás encontrar en PastelerÃa La Canela una gran variedad de dulces y tartas. Y si además contactas con nosotros, podemos personalizar tu tarta.
El origen de la tarta de Cumpleaños
En PastelerÃa La Canela creemos que una fiesta de cumpleaños no está completa si no tiene una buena tarta de cumpleaños. Pero, ¿sabes de dónde viene la costumbre de celebrar el cumpleaños con una tarta y añadirle unas velas?
El origen de la tradición
Ya desde el antiguo Egipto, podemos hablar de que existen las celebraciones de cumpleaños, pero estas se limitaban a la  celebración de la coronación de los faraones como tales, ya que en este momento se convertÃan en dioses, es decir, era su dÃa de nacimiento como un dios, y como tal, se celebraba con una importante fiesta cada año.
En Grecia sucedÃa algo parecido, donde solo los hombres ricos eran los que celebraban su cumpleaños. Pero son los griegos los añaden la “tarta de cumpleaños†a la celebración: cocÃan al horno pasteles redondos que representaban una luna llena para su diosa de la luna, Artemisa, poniendo las velas sobre el pastel para simular un resplandor como el de la luna.
Los romanos por su parte se acostumbraron a estas prácticas y las asimilaron a su cultura, pero se enfocaron en celebrar los nacimientos de las personas más importantes, incorporándolas a las festividades nacionales. Con el paso del tiempo esta práctica social fue esparciéndose por muchas regiones del mundo, en donde emperadores y las élites tanto femeninas como masculinas celebraban con goce el dÃa de su cumpleaños.
¡Que sople las velas!
Si bien los griegos ya ponÃan velas en sus pasteles, según parece la actual costumbre de soplar las velas proviene de la Alemania del siglo XVIII. Por aquel entonces era común un festejo llamado ‘Kinderfest‘: sobre el dulce del niño homenajeado se colocaban dos velas, una para representar la luz de su vida y otra que simbolizaba los años venideros. Las llamas debÃan estar encendidas durante todo el dÃa y eran reemplazadas cuando quedaban consumidas. Al final de la jornada se apagaban de un soplido. Se creÃa que el humo que despedÃan las velas al apagarse ayudaba a trasladar a Dios el deseo que todos tenemos derecho a pedir por nuestro cumpleaños.
Soplemos velas o no, lo que cuenta es cumplir los años, en salud y con la familia. Y en PastelerÃa La Canela queremos celebrarlo contigo y con los que más quieres. Te ayudamos a endulzar ese dÃa especial, con un amplio surtido de pasteles y tartas que pueden ser personalizadas al gusto de la cumpleañera o cumpleañero. Contacta con nosotros y reserva ya tu tarta.
PastelerÃa La Canela se viste de Halloween
Las mesas dulces son perfectas para realizar la fiesta de Halloween, un detalle que puede cobrar todo el protagonismo en la celebración. Ya sean tartas, dulces, cupcakes… pero siempre con la temática correspondiente al dÃa de Halloween.
Los colores de halloween son el naranja, el lila y el verde, además del blanco y el negro, pero no tiene porque ser siempre asÃ. La decoración puede personalizarse o ir de un tema concreto, fantasmas, casas encantadas, monstruos, brujas, … tienes un gran abanico de posiblilidades y alternativas para sorprender a tus invitados.
El blanco y negro siempre da un aire mas elegante, además de que son colores de fácil acceso.
Te encantarán nuestros dulces y tartas de Halloween, terrorÃficamente sabrosas, con sabores de muerte.
Qué hacer con la fruta en verano
TARTAS DE FRUTAS
Muchas veces compramos o tenemos más fruta de la que podemos consumir, eso hace que se nos estropee y que maduren demasiado en nuestra cocina.
La fruta suele estar muy frecuente en las tartas de boda, tartas de bautizo, tartas para bodas, en todo tipo de dulces, pero llega el verano, una época especial donde la fruta madura con especial celeridad. Para aprovechar y no desperdiciar estos alimentos naturales podemos siempre aprovecharlos para incorporarlos a nuestra dieta diaria pudiendo hacer zumos y batidos.
RECETAS DE TARTAS DE FRUTAS
Esta opción aparte de lo sabrosa que llega a ser es muy recomendable para animar a consumir fruta en el dÃa a dÃa de cualquier persona. También podemos hacer mermeladas o sorbetes que podemos utilizar en todo tipo de desayunos o complementos en los entremeses de la buena mesa.
Los zumos naturales de papaya, fresa, melón, sandÃa son muy fáciles de preparar y en tiempos de calor son una fuente de vitaminas y alivio para estos tiempos de temperaturas altas.
En PastelerÃa La Canela te recomendamos otra solución para esa fruta que va llegando a su punto de maduración final, y es la elaboración de tartas, dulces y postres para sorprender a todos nuestros comensales o amigos de lo dulce. Las manzanas, los arándanos, todo tipo de frutos rojos son ingredientes que siempre están preparados para usarse en cualquier bizcochón o tarta en nuestras recetas de dulcerÃa y elaboración propia.
Las tartas de frutas son tremendamente refrescantes, especialmente las tartas de frutas de verano.