Pastelería La Canela

Tinto Reserva

Variedad 90% Tinta del País y 10% Cabernet y Merlot. Viñedos de mas de 50 años en formación de vaso.
Producción aproximada 2.000 Kg. por hectárea. Vendimia a mano y esmerada selección de racimos. Tipo de suelo.Arcilloso, calcareo, , se asientan sobre una altiplanicie mesetaria con una altitud media de 700 metros. La fermentación controlada se hace en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros. La crianza en barrica: 60% de roble americano y 40% de roble francés. 24 meses de estancia en barrica, clarificación natural durante la crianza. 2 meses en deposito para ensamblar los aromas antes del embotellado. Reposo mínimo de 8 meses en botella antes de salir al mercado. Con una producción de unas 11.000 botellas al año.

 Tinto Joven Lambuena

Elaborado con uva Tinta Fina 100% con una producción de 200.000 botellas.
Viñedos de 15 años conducidos en espaldera
Producción aproximada 4.000 Kg. por hectárea.
Se hace entresaque de racimos para que la maduración y grado sean óptimos.
Vendimia a mano y esmerada selección de racimos, mínimo 13º.
La fermentación controlada se hace en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros.

Tinto Joven Lagunero

Elaborado con uva Tinta Fina 100% con una producción de 125.000 botellas.
Se hace entresaque de racimos para que la maduración y grado sean óptimos.
Vendimia a mano y esmerada selección de racimos, mínimo 13º.
La fermentación controlada se hace en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros.

Tinto Crianza

Variedad 90% Tinta del País y 10% Cabernet y Merlot. Viñedos de mas de 20 años conducidos en espaldera
Producción aproximada 3.500 Kg. por hectárea. Se hace entresaque de racimos para que la maduración y grado sean óptimos.
Vendimia a mano y esmerada selección de racimos.
Tipo de suelo.Arcilloso, calcareo, cubiertos de cantos rodados, se asientan sobre una altiplanicie mesetaria con una altitud media de 700 metros. La fermentación controlada se hace en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros. La crianza en barrica: 60% de roble americano y 40% de roble francés, con un tostado medio. 15 meses de estancia en barrica, clarificación natural durante la crianza. 2 meses en deposito para ensamblar los aromas antes del embotellado. Reposo mínimo de 8 meses en botella antes de salir al mercado. Con una producción de unas 20.000 botellas al año.

Rosado Lambuena Selección

Variedad 100% Tinta del País.
Viñedos de 10 años, conducidos en espaldera.
Poda en verde para regular el número de racimos.
Producción aproximada 5000 kg. por hectárea.
Tipo de suelo, sedimentos de arenisca, arcillas y fondos calizos, recubiertos con algunos cantos tipo zahorra.
Vendimia natural con selección de uva.